Gluteeniton ruokavalio
Keliaakikko tai gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä gluteeniviljoja, kuten vehnää, ohraa ja ruista tai niitä sisältäviä elintarvikkeita. Kaura on luontaisesti gluteeniton vilja, mutta sitä käsitellään usein samassa tuotantoketjussa gluteenia sisältävien viljojen kanssa. Siksi etenkin keliaakikon on syytä valita gluteeniton, niin sanottu puhdaskaura.
Muita gluteenittomia viljoja ovat tattari, riisi, maissi ja hirssi. Kaura sisältää kuitenkin enemmän kuitua, proteiinia, rautaa, kalsiumia ja E-vitamiinia kuin yksikään muu gluteeniton vilja.
Katso Keliakialiiton kooste gluteenittomaan ruokavalioon soveltuvista ja soveltumattomista ainesosista ja elintarvikkeista >>
Beetaglukaani alentaa kolesterolia
Kauran sisältämä vesiliukoinen ravintokuitu, beetaglukaani alentaa tutkitusti kolesterolia. Pitkäketjuinen hiilihydraatti beetaglukaani muodostaa veden kanssa suolistossa geelin, joka estää ruoan sisältämää kolesterolia imeytymästä suolistosta. Lisäksi se sitoo itseensä sappihappoja, jotka rakentuvat muun muassa kolesterolista. Tämän seurauksena maksa muodostaa sappihappoja elimistössä jo olevan kolesterolin avulla, joka aiheuttaa elimistön kolesteroliarvon laskun.
EU hyväksyy beetaglukaanin kolesterolia alentavan terveysväittämän, kunhan beetaglukaania saadaan kauratuotteesta vähintään 1 g annosta kohden ja sen päivittäinen saanti on vähintään 3 g.
Kaikki gluteenittomat tuotteemme löydät täältä >>
Tutustu myös supersuosittuihin gluteenittomiin resepteihin blogissamme!
