Mantelijauho sopii kaikenlaiseen leivontaan ja raakaruokaan. Vähähiilihydraattinen mantelijauho soveltuu myös gluteenittomaan ruokavalioon. Gluteeniton.
Foodin mantelijauho jauhetaan kokonaisista manteleista. Manteleissa on runsaasti E-vitamiinia, proteiinia ja vain vähän hiilihydraatteja.