Tähtianis on tavallista anista voimakkaamman makuinen tähtianis omaa lisäksi hieman pippurisen ja lakritsaisen maun. Tähtianista käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä ja se sopiikin liha- ja linturuokien maustamiseen. Lisäksi tähtianis soveltuu hyvin myös maustamaan ja koristamaan erilaisia jälkiruokia ja juomia.
Tiesitkö? Vaikka anis ja magnoliansukuinen tähtianis ovatkin maultaan samankaltaisia, eivät ne kuitenkaan ole toisilleen sukua.